Descubre el placer de una tarta llena de sabor. Con nuestros discos de tarta integrales SOJITA y una combinación de berenjenas, cebolla, morrón y ajo salteados, coronada con un gratinado de queso dorado, esta tarta es una opción perfecta y nutritiva para cualquier momento.
| Tiempo de Preparación | Tiempo de Cocción | Porciones |
| 20 minutos | 35-40 minutos | 6-8 (1 tarta grande) |
Ingredientes (Para un Sabor Inolvidable)
Para el Relleno
- 2 unidades de Berenjenas medianas
- 1 unidad de Cebolla grande
- 1 unidad de Morrón (pimiento) rojo o verde (o mitad de cada uno para más color)
- 2 dientes de Ajo
- 100 g de Queso Muzzarella rallado (o en cubos pequeños)
- 50 g de Queso Parmesano o Sardo rallado (para gratinar)
- 2 cucharadas de Aceite de oliva (o el que uses para cocinar)
- 1/2 cucharada de comino
- 2 unidades de Huevos
- Sal y Pimienta negra a gusto
Preparación (¡Manos a la Obra!)
1. Preparación de los Vegetales
- Berenjenas: Lava las berenjenas y córtalas en cubos medianos.
- Tip Sojita: Para quitar el amargor y el exceso de agua, puedes colocarlas en un colador, espolvorear con sal y dejarlas reposar 20-30 minutos. Luego, enjuágalas y sécalas muy bien antes de cocinar.
- Cebolla: Pela y pica la cebolla en cubos pequeños.
- Morrón: Lava, retira las semillas y las venas, y córtalo en cubos medianos, al igual que las berenjenas.
- Ajo: Pela y pica finamente los dos dientes de ajo.
2. Salteado del Relleno (¡Donde Nace la Magia!)
- Calentar: En una sartén grande a fuego medio, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Salteado: Agrega la cebolla picada y el morrón en cubos. Cocina por unos 5-7 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y el morrón comience a ablandarse.
- Aromatizar: Incorpora el ajo picado y las berenjenas en cubos (ya secas si las salaste). Sube un poco el fuego y saltea por otros 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las berenjenas estén tiernas y ligeramente doradas.
- Sazonar: Retira del fuego. Condimenta el salteado con sal, pimienta negra, el comino y, si te gusta el picante, el ají molido. Mezcla bien y deja enfriar un poco.
3. El Armado de la Tarta
- Precalentar: Precalienta el horno a 180°C (temperatura media).
- Masa: Extiende la masa de tarta SOJITA sobre un molde para tarta (preferentemente de 24-26 cm de diámetro) previamente enmantecado y enharinado.
- Base de Sabor: En un bol, mezcla el salteado de vegetales tibio con la muzzarella rallada (o en cubos).
- Ligante Cremoso: En otro recipiente, bate ligeramente los 2 huevos. Viertelo sobre el salteado de vegetales y muzzarella, y mezcla bien.
- Relleno: Vierte la preparación del relleno sobre la masa en el molde, distribuyéndola de manera uniforme.
4. Gratinado y Cocción
- Gratinado: Espolvorea generosamente con el queso parmesano o sardo rallado por toda la superficie.
- Horneado: Lleva al horno precalentado y cocina por 35 a 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté firme y el queso gratinado y burbujeante.
- Reposo: Retira del horno y deja reposar unos 5-10 minutos antes de desmoldar y cortar. ¡Esto ayudará a que se asiente el relleno y sea más fácil servirla!
Consejo Sojita:
¡Esta tarta es fantástica tanto tibia como fría! Ideal para llevala en el tupper al trabajo o la vianda de los chicos
¡Buen provecho!