¿Antojo de un puré delicioso y no tienes mucho tiempo? Esta receta es para ti. Con un proceso simplificado y nuestros ingredientes secretos, lograrás un puré de cabutia increíblemente cremoso y lleno de sabor en tiempo récord. ¡El acompañamiento perfecto para tus Milanesas de Soja Sojita!
| Tiempo de Preparación | Tiempo de Cocción | Porciones |
| 5 minutos | 15-20 minutos | 4 |
Ingredientes (Simples y Sabrosos)
- 1 unidad de Calabaza Cabutia (mediana, aprox. 1.2 kg)
- 2 cucharadas de Manteca (o margarina vegetal)
- 100 g de Queso Cremoso (o muzzarella vegana rallada)
- 1 diente de Ajo (entero, para el agua de cocción)
- 1 cucharadita de Comino en polvo (¡el toque mágico!)
- Sal y Pimienta negra recién molida a gusto
Preparación (¡Más Fácil y Rápida!)
1. Preparación de la Cabutia y Cocción Express
- Corte: Lava bien la calabaza cabutia y, con mucho cuidado, córtala por la mitad y luego en trozos más pequeños (cubos grandes o gajos). Retira todas las semillas y hebras. No necesitas pelarla aún.
- Hervido con secreto: Coloca los trozos de calabaza en una olla grande. Agrega el diente de ajo entero. Cubre con agua hasta que la calabaza esté sumergida.
- Cocción: Lleva a fuego alto hasta que hierva. Luego baja el fuego a medio y cocina por 15 a 20 minutos, o hasta que la pulpa esté muy tierna y puedas atravesarla fácilmente con un tenedor.
2. Creando la Base Cremosa
- Escurrido y pelado: Una vez tierna, retira la calabaza de la olla (puedes desechar el diente de ajo). Deja que se enfríe un poco y, si lo deseas, pela la piel con facilidad (o puedes dejarla, es comestible y aporta fibra).
- Al bol: Coloca la pulpa de la calabaza en un bol grande.
3. El Toque Final de Sabor y Cremocidad
- Prensado: Con un pisapuré (o tenedor), machaca la calabaza hasta obtener un puré rústico o más fino, según tu preferencia.
- Integración de Sabor: Agrega la mantequilla, el queso cremoso (o crema), el comino en polvo, la sal y la pimienta negra.
- Mezcla: Mezcla enérgicamente hasta que todos los ingredientes se integren por completo y obtengas una consistencia súper cremosa y homogénea. Prueba y ajusta la sal o el comino si es necesario.
4. Cómo servir
- Sirve el puré bien caliente para acompañar dos milas con salsa blanca gratinada al horno.
- Puedes decorarlo con un poco de perejil picado fresco o una pizca extra de comino.